Vin och chokladdesserter

Under de senaste åren har Sverige blivit som en enda stor chokladkaka. I varje butik finns numera ett stort urval av choklad från värdens alla hörn. Allt från "terroir" choklad till våra vanliga storsäljare. En liten bit Manjari 70% efter maten gör oss vackrare, mer tillfreds och innehåller dessutom massor av nyttigheter. Allt förvisso sant och kombinerar man den med ett glas dessertvin är fulländningen total.  Ett gott dessertvin kan göra din chokladdessert rent oförglömlig men det gäller bara att veta vilket vin man skall använda.

Under mina år i köket, utomlands och i Sverige har jag lärt mig att det finns oerhörda möjligheter till spännande kombinationer. Det handlar ofta att hitta smakerna i vinet och sedan kombinera och lyfta fram dem på ett nyanserat sätt tillsammans med desserten.

Under denna kväll provar vi ett antal chokladdesserter, pratar om smaker och kombinationer och försöker hitta likheter eller kontraster tillsammans med ett antal viner. Vi provar även på att göra en egen dessertdryck till en utvald dessert.